作者elvisptt2 (dreams)
看板baking
标题[问题] 鲜奶油打不发(以爬文)
时间Sun Jun 15 18:54:53 2014
我做泡芙内馅用的, 买了大师傅鲜奶油(植物性)
我预想中的打发, 是想打成生日蛋糕上面那样的挤花奶油的硬度 可以支撑自己不软掉
我用电钻配打蛋器打
有泡没泡冰水都有试过
打五到十份钟後 体积会膨大两倍
可是软趴趴 会流 硬不起来 一挤进泡芙就流出来
只好拿回冷冻库 勉强不流
其实我也不确定打发的定义是指膨大或变硬, 爬文也找不到....
请问 我要怎麽得到可以挤进泡芙的打发奶油?
多谢!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.74.61.55
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1F：推 meisterhaft:再打久一点? 06/15 18:57
2F：推 yuabcd:我是下面垫"冰块＂,没有水 06/15 19:11
3F：推 zsek:动物性还是植物性? 06/15 19:31
※ 编辑: elvisptt2 (42.74.61.55), 06/15/2014 20:20:55
4F：→ elvisptt2:植物性 已修正 06/15 20:21
5F：→ jing1226:体积会膨应该打得起来阿 糖加太少? 06/16 00:26
6F：推 ansor:打的速度不够快 温度不够低打太久都会打不发 大师傅本就偏软 06/16 01:46
7F：→ elvisptt2:什麽!?要加糖!?可是封面说明没说要加糖...到底要加不加? 06/16 14:08
8F：→ Agneta:不需要加糖也可以打发呀 06/16 14:36
9F：推 redcabbage:大师傅的超难打发.... 06/16 18:13
10F：推 zsek:植物性的是不是不用在加糖 ? 动物性的才要 06/16 23:44
11F：→ elvisptt2:原来是厂牌问题啊....那下次我不买大师傅的了 有无推荐? 06/17 02:02
12F：推 daidaim:长春很好打！我小量就手打就会发 06/17 19:45
13F：→ elvisptt2:D大请问可以教一下你打发的详细步骤吗? 06/18 12:20
14F：→ anshley:你是刚打完就很软吗 06/23 00:44
15F：→ elvisptt2:对 我刚打完 就很软 06/27 17:20