痞客邦：http://pinkpingego.pixnet.net/blog/post/371610584 》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》》 有好久一段时间 都一直在吐司中打滚 平均一星期至少有一条吐司会出炉 一直抓发酵的最好的timing及状态 也在尝试除了水手牌的面粉，像是统一QQ粉 给我的印象还不错 已经不知道有多久没有作 甜点类了 上次作 大概是很久很久以前的史上最好吃的布朗尼 了 刚好又遇好麻吉的生日 就来作作以奶油起士为底的巧克力三重奏 材料 Orea 饼乾粉 120g 奶油 60g 奶油乳酪 224g 白巧克力 70g 苦甜巧克力 70g 糖 适量(以个人口味) 牛奶100g 吉利丁3.5片(先用冷水泡5分钟变软备用) 步骤 1、先将奶油加热融化，拌入饼乾粉，拌匀。 倒入模具中，用汤匙压紧，送入冰箱冰硬 2、将奶油乳酪利用隔水加热的方式，变成滑顺状 再加入牛奶、糖，拌均。 3、离开热源，加入泡软的吉利丁片，拌均，将奶油乳酪分成二份 4、白巧克力及苦甜巧克力个别用隔水加热的方式，将其融化 5、再将巧克力各别加入奶油乳酪中，拌匀。 6、将冰硬的饼乾底拿出，加入黑巧克力起士糊，送入冰箱凝固，约一个小时 (可以用滤网，口感会比较细致) 7、再加入白巧克力起士糊，可以用黑巧克力起士糊作点花样， 送入冰箱等待完全凝固，6-8小时以上。 P.S 完成的巧克力起士糊在室温下是会凝固的， 所以我会维持在一定的温度下，才不会凝固。 横切面 其实黑白巧克力的比例，可以依大家的口味自由调整 如果不喜欢白巧克力的，全部黑巧克力也可以 像我就是这样子 希望大家会喜欢 --

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