※ [本文转录自 cookclub 看板 #1JcGMSu3 ] 作者: Agneta (阿妮塔) 看板: cookclub 标题: [食谱] 双色芒果奶酪。 时间: Thu Jun 12 09:42:48 2014 步骤照片好读blog版：http://ppt.cc/BQYC 双色芒果奶酪 (大约是6杯) http://ppt.cc/2RLL <材料> a. 黄色芒果奶酪 芒果(大) 1 个 鲜奶油 125 g 牛奶 125 g 糖 40 g 吉利丁片 3 片(约8-9 g) b. 原味奶酪 牛奶 250 g 鲜奶油 250 g 吉利丁片 3 片(约8-9 g) 糖 50 g <作法> a. 黄色芒果奶酪 1. 吉利丁片泡冰水软化。 2. 芒果去皮切出250g要打汁用，其余切成小方块备用。 3. 打汁用的芒果和鲜奶油一起用果汁机打到均匀没有颗粒，此时是浓稠状。 4. 牛奶加糖用小火加热到糖完全溶解，温度不要太高，边缘有冒泡就可以了。 吉利丁片从冰水中取出，挤乾水分，放入牛奶锅中搅拌到融化。 5. 混合芒果鲜奶油和作法4，芒果奶酪部分即完成。 b. 原味奶酪 1. 吉利丁片泡冰水软化。 2. 牛奶、鲜奶油和糖一起用小火加热到糖溶解，边缘起泡的温度就可以了， 吉利丁片从冰水中取出，挤乾水分，放入锅中搅拌到融化。 原味奶酪就完成～ 双色组合： 将其中一种的奶酪液先倒入倾斜的杯子中，放入冰箱到表面凝固， 取出恢复杯子直立的状态，再将另一种奶酪液倒入，再重回冰箱冷藏凝固。 最後将一开始切好的芒果小方块盖在双色芒果奶酪上，漂亮完成喽！ ＊ 吉利丁片：我买的一片大约2.8-3公克。 ＊ 吉利丁片的使用一定要特别注意，没先泡软是不会有效果的喔～～ ＊ 其实我也加了香草酱，但後来觉得似乎省略也没关系，已经够味， 大家可以自由选择要不要加。 -- ＊阿妮塔.爱生活.爱厨房＊ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 60.244.227.156 ※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1402537372.A.E03.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Agneta (60.244.227.156), 06/13/2014 00:32:12