作者KingChaly (ROC Dream)
看板baking
标题[问题] 泡芙蛋味好重
时间Sat Jun 7 22:09:37 2014
大家好
第一次做泡芙
配方为：低粉 30g
水 45g
沙拉油 22g
蛋 1颗
盐 少许 （吃得到咸味）
因常新烤箱烤东西常烤过头，所以没有按照食谱走
大概是200度10分钟，180度5分钟，100度10钟，焖10分钟。
成品臌胀度ok , 只是吃起来蛋味好重，好像吃煎蛋；且内部偏软，有点像松饼口感。
这跟我之前在外面吃的完全不一样，请问是外面卖的蛋放太少，还是我那里出了问题？
口感部是不是烤不逶的阅系？
麻烦大家一下，谢谢！
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1F：→ dfg22200q:可以加几滴香草精 06/08 12:56
2F：→ KingChaly:耶，是蛋香味，不是蛋腥味，这样加香草精有用吗？ 06/08 15:18
3F：推 zsek:改放一些高粉 烤乾点试试 06/09 13:06
4F：推 shiz:沙拉油可以换成奶油，用奶去压蛋味 06/09 18:03
5F：→ KingChaly:谢谢以上提点，下次一并来试，thx！ 06/09 22:36