作者GirlInBlack ( 小蛋 )
看板baking
标题[问题] 请问批覆的做法
时间Thu May 29 22:20:02 2014
看过一些蛋糕的装饰是整个外层包覆了一层类似水果凝胶的东西
如图：
http://ppt.cc/lVll
或是有些是批在半圆顶型慕斯蛋糕外面的
请问有没有板友可以分享这要怎麽做呢？
或是有没有关键字可以找影片？
我尝试过用淋的，但是侧面就很不平滑
不知道有没有什麽秘诀？
先谢谢了！
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1F：→ Junchoon:果胶啊 量要多 温度要控制好... 05/29 23:39
2F：→ GirlInBlack:谢谢J大！所以是用淋的罗？ 05/29 23:52
3F：→ Junchoon:是啊 跟淋巧克力镜面之类的原理差不多 05/30 00:35
4F：推 makeme:淋的 很小心的淋 05/30 00:41
5F：→ GirlInBlack:谢谢！ ;) 05/30 05:00