作者ImMACACO (Clean the world)
看板baking
标题[问题] 假芋头馅?
时间Mon May 26 16:36:53 2014
(已爬文)
各位烘焙版的专业版友，大家好，小弟并不会烘焙不过是甜食爱好者
刚去熟识的红豆饼店老板说不卖芋头，因为现在芋头一斤70~80元
处理费工，削皮又削掉一半重量
老板说那些没有芋头颗粒的，淡紫色泥状都是用绿豆做的，加香料、色素
因为绿豆成本很低，而且都是泥状分不出来
小弟是芋头控，因此惊觉好像吃了很多合成芋头馅，特来发问
先谢谢各位专业的版友:)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.24.90.66
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※ 编辑: ImMACACO (114.24.90.66), 05/26/2014 16:38:03
1F：推 grea0503:坦白说,其实我比较爱假芋头馅XD 05/26 16:39
2F：→ m0806449:绿豆有比芋头便宜唷? 05/26 16:44
3F：→ m0806449:既然如此 用黄豆不是更便宜 05/26 16:45
4F：→ Dusha:很多芋头馅真的都很假阿...其实吃就知道了~ 05/26 18:03
5F：推 luismars:真的芋头和草莓馅之类的...其实是灰色，不太好看。 05/26 18:32
6F：推 cloud520:应该是豆沙馅，通常是白豆沙，便宜很多且没有特殊气味， 05/26 18:35
7F：→ cloud520:方便调味 05/26 18:35
8F：推 JUI67:楼上正解，白豆沙馅，行之有年~ 05/26 18:45
9F：推 meisterhaft:也要看部位,我自己用芋头头(or尾?反正就是偏硬颜色偏 05/26 20:44
10F：→ meisterhaft:深的那一部分)来做芋泥打出来的颜色就蛮明显的,不过当 05/26 20:45
13F：→ meisterhaft:芋头蛋糕XD 可是偶尔会想吃芋头香料鲜奶油XDD 05/26 20:48
14F：→ zvezda:其实就算有放真的芋头 很多也有加香料和色素... 05/26 21:06
15F：→ pida:楼楼上照片看起来好好吃 05/26 21:24
16F：→ Decill:自己做过 觉得挤芋泥好累喔（然後就成了绝响） 05/26 23:03
谢谢各位专业分享～终於为我这芋头控找到解答:D
※ 编辑: ImMACACO (114.36.17.1), 05/26/2014 23:15:53
18F：→ LoveMia:我之前做的芋泥蛋糕。在白光下看会是淡紫色。芋泥真的很搞 05/27 07:48
19F：→ LoveMia:刚。 05/27 07:48
20F：推 Dongdi:芋泥好吃 05/27 11:01