大家晚安~ 做了两次巧克力慕斯实在是不知道问题出在哪所以上来发问了>< 因为也是料理初心手，不太会开火，只会融化巧克力加装饰而已(欸? 在外租屋处没有厨房，唯一有的就是冰箱， 跟小小的的电煮壶(我都拿来煮泡面或是拿来融化巧克力) 基本上都只能先尝试非烤箱及无开火的料理或甜点XD 偶然间发现了巧克力慕斯好像很简单(?!) 於是也google找制作方法等等，方式百百款~终於有找到比较简单的方法! 我看的版本是: 材料:巧克力(约75g)、鸡蛋x2、砂糖 1.巧克力融化,放凉与蛋黄融合 2.蛋白加入砂糖打发 3.将打发蛋白运用叠层的方式与巧克力融合 4.装入容器送入冰箱，OK!! 这样看起来很简单，可是我却失败两次阿阿...Q口Q 第一次，我的巧克力慕斯偏硬，有点像是凝固的巧克力酱... 後来推断可能是巧克力只混入一颗蛋黄且放凉後已经逐渐凝固了才会这样(?!) 第二次，放入了两颗蛋黄且与巧克力完美融合(自己觉得)，後来蛋白打发叠层进去 也感觉不错(?)放入冰箱後却发现仅有上面薄薄一层有慕斯那种感觉， 但下面却都还是湿稠的状态...即使已经放入小冰箱的冷冻也一样... 另外我蛋白打发是自己手打非机器，装填容器是小纸杯那种... 有人可以帮我解答这样的状况可能是哪边出问题了吗? 在此感谢大家..<(-_-)> --

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