作者celery118 (愈来愈近了)
看板baking
标题[问题] 打蛋白的问题
时间Fri May 23 17:57:00 2014
之前打蛋白都是用手直接拿搅拌器打
虽然手非常酸，但是蛋白打到中性或乾性时都很绵密漂亮
今天第一次用手持式电动搅拌器打蛋白
虽然比较快，但是打到中性阶段的时候
还看的出很细微的泡泡，总之就是没有手打的那麽绵密
是用机器打的都这样吗?
还是有什麽原因可能造成细微的泡泡?
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1F：推 gofin:可能没有均匀地打~从开头可能就要一直绕圈圈打吧~~~ 05/23 19:03
2F：→ Junchoon:用中速打会比较漂亮 05/23 19:09