感谢之前版上R大开的松鼠饼乾模合购， 昨天收到饼乾模之後，因为太过可爱， 忍不住今天就试做了～真的非常疗癒喔！ 喔，整个被融化惹，谢谢让我跟到这麽可爱的团>///< 步骤好读图文blog版：http://ppt.cc/wXEs http://ppt.cc/iwvo (成品图) 松鼠捧果实饼乾 <材料> 原味饼乾：(Wilton食谱) 奶油 113 g 白砂糖 150 g 蛋 1/2 个 香草精/香草酱 1 小匙 中筋面粉 172 g 无铝泡打粉 1/2 小匙 盐 1/2 小匙 巧克力饼乾：(Wilton食谱) 苦甜巧克力钮扣/巧克力砖 45 g 奶油 75 g 白砂糖 100 g 蛋 1 个 香草精/香草酱 1/2 小匙 中筋面粉 188 g 无铝泡打粉 1/2 小匙 画脸+坚果： 巧克力 白色巧克力 粉红食用色膏 杏仁或其他坚果 <作法> 原味饼乾： 1. 奶油放室温软化到手指按压能凹下去，加糖、香草精/香草酱打至松发羽毛状。 2. 分次加入打散的蛋汁，每次充分搅匀之後才能加下一次蛋汁。 3. 粉类混合过筛，加入作法2中，拌匀成面团，用保鲜膜包好放入冰箱半小时冷却。 巧克力饼乾： 1. 巧克力钮扣/巧克力砖隔水加热融化，放凉。奶油放室温软化到手指按压能凹下去。 2. 软化的奶油加糖和香草精/香草酱一起打松发成羽毛状。 3. 分次加入打散的蛋汁，每次充分搅匀之後才能加下一次蛋汁。 4. 把放凉的融化巧克力加入作法3混合均匀。 5. 粉类混合过筛，加入作法4中，拌匀成面团，用保鲜膜包好放入冰箱半小时冷却。 <组合> 1. 橄面棍压开面团到0.3公分厚度，用『松鼠皮』模型在巧克力面皮上压出图形。 把压出的松鼠皮放在铺好烤盘纸的烤盘上。 用『松鼠脸』模子在松鼠皮上取下面皮，空出松鼠脸的位置。 2. 使用『松鼠脸』的模型在原味面皮上压出松鼠脸， 把原味的白色松鼠脸放进刚才空出的位置，稍加组合。 3. 用松鼠小手的模子在巧克力面皮上取出小圆片，放在松鼠身上按压一下， 贴合效果比较好。 <烘烤> 用160度的温度烤12分钟左右，如果表面快上色了，在烤盘上面盖一张烘焙纸。 ！！每个烤箱温度脾气不同，请依照自己烤箱经验为主喔！！ <画脸+捧果实> 融化巧克力，在松鼠脸上画出微笑和水汪汪的眼睛。 也用融化的巧克力，把坚果黏在松鼠身上。 融化白巧克力加上一点粉红食用色膏，在松鼠脸上点出腮红。 操作心得： 这是我第一次用这种组合型的饼乾模，操作过程繁琐一些， 需要比较多的耐心和细致度，组合出来的效果会很棒！ ＊淘宝的卖家给的过程示范图中，有让松鼠脸的模子在松鼠皮上先空出一块空间， 使用拼接的方式把白色松鼠脸放进去，我也是这样做的。 不过，我也另外做了一个直接把松鼠脸放上松鼠皮的实验品， 想比较两者的不同，(可以看过程图的中间最右边，就是直接叠上的实验品) 成品中那只流口水的松鼠，就是这一个实验品的烘烤结果， 其实没有差很多，稍微悬空的松鼠脸不会往下垂， 从上面看好像没分别，从侧面看则有层次感，我个人比较喜欢拼接的。 另外，这一块因为重复相叠，需要烤比较久一点。 ＊白色松鼠脸拼贴到松鼠皮里的时候，要把两种面皮的细缝组合一下。 ＊一定要注意的地方是：松鼠皮压好之後，就直接移到烤盘上了(要铺烤盘纸)， 不要再外面组合好再放进去，形状容易跑掉喔！ ＊松鼠小手的部分，可以在挖下的巧克力松鼠脸上面直接压， 就不需要另外撖开了，面皮可能卡在小管子里， 我用筷子伸进去把面皮推出来。 ＊两种面皮压开的厚度最好一模一样，会比较工整一些～ -- ＊阿妮塔.爱生活.爱厨房＊ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen --

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