作者lattey (cookie)
看板baking
标题[问题] 为何我无法用电动搅拌器打发鲜奶油？
时间Mon May 12 11:57:05 2014
请问各位大大
我做了几次蛋糕
最累的部分都是在打发鲜奶油
我用的是三箭牌的手持电动搅拌器非螺旋型的那一个头
打发蛋白又快又好
但是每每在打发鲜奶油的部分
用电动的不管是低速或高速打
鲜奶油就是不动如山
都要我跟我老公徒手用一般打蛋器打到手快断了才能打发
我用的是四方牧场的动物性鲜奶油（天杀的好吃）
会加一点点糖提味
用乾净无油的玻璃调理盆外面有用加盐的冰块水保持冰冷
电动打蛋器跟传统打蛋器都是用一样的清洗程序所以应该都是无油无水
想请教各位
我是哪里出了问题
我希望可以用电动搅拌器来打鲜奶油啊~~~
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1F：推 lwhsyh:我常常觉得用手打发鲜奶油比电动的快.... 05/12 12:03
2F：→ neveneve:请问四方的鲜奶油在哪里可以订到呢？ 05/12 12:10
3F：推 linsmile:我也用三箭的,不会打不起来,我想应该是你还打不够久吧 05/12 13:08
4F：→ linsmile:手打应该挺累的,手打都能机器理论上也能 05/12 13:08
5F：推 cloudstr:四方的乳脂几%? 05/12 13:54
6F：→ lattey:请问楼上大大是用螺旋头吗？还是？我打很久耶，打到机器都 05/12 14:45
7F：→ lattey:热了，但是手动打各几分钟就会有一点稠。这是不是跟乳脂量 05/12 14:46
8F：→ lattey:比较没关系，我打的起来但是只能用手动打，很累。四方鲜奶 05/12 14:47
9F：→ lattey:油欢迎加入主妇联盟合作社！！ 05/12 14:47
10F：推 sibylcake:主联的我也买过，乳脂25%打不起来 05/12 15:03
11F：→ sibylcake:25%的是用在咖啡上的 05/12 15:05
12F：推 k12151215:植物性的比较好打 05/12 15:28
13F：推 sobiNOva:去找四方订购38%的鲜奶油吧 应该会比较好打发 05/12 18:55
14F：→ Decill:我是安佳鲜奶油 手动弹簧打蛋器很容易打起来 05/12 19:26
15F：→ meisterhaft:38%奶油售价为每公斤150元<-还真便宜,可是订购资讯不 05/12 19:29
16F：→ meisterhaft:透明,老是要消费者打电话去问就算是免付费电话也烦 05/12 19:29
17F：→ meisterhaft:更正,不是订购资讯不透明,是零售舖货点资讯太不透明 05/12 19:38
18F：→ meisterhaft:有没有零售或是只能电话订购都是在网上可以直接回答 05/12 19:39
19F：→ meisterhaft:的事情,但却还要消费者各自打电话去问,浪费大家时间 05/12 19:39
20F：推 sobiNOva:老实说看到1KG150很想买 可是1KG根本用不完阿...XDD 05/12 20:09
21F：推 yuabcd:35%以上才打的起来..不然就植物性了 05/12 21:29
22F：→ linsmile:不是用螺旋的,是一般方形蛋白用的,一起始前两分钟的确是 05/13 00:03
23F：→ linsmile:会觉得打不起来,感觉很稀,但是在耐心等个两分钟就会变浓 05/13 00:04
24F：→ linsmile:变浓之後很快就可以成形打到你要的硬度,我想你需要找较小 05/13 00:04
25F：→ linsmile:的平底容器,或者摆斜一点让搅拌头吃油深一点才好打 05/13 00:05
26F：→ linsmile:鲜奶油会比蛋白难打一些,底下垫个冰块应该会好些 05/13 00:07
27F：→ lattey:谢谢大家的回覆，我会试看看38%的，也会用小容器 05/13 07:58
28F：推 nancy3403:之前问过四方业务(?) 还有70%的，报价是150! 是送到家里 05/13 13:24
29F：→ nancy3403:但一定要搭配鲜乳才能配送～有人想要一起买吗XD板桥浮洲 05/13 13:25
30F：推 cloudstr:有板友知道鲜奶油台中有经销点吗? 一次大概只用4罐左右 05/13 14:41
31F：→ cloudstr:应该没人肯帮我送 xd 不晓得会不会比现在用的伊斯泥更好 05/13 14:42
32F：推 nancy3403:楼上C大～～直接打去问业务不知道可不可以！我是在板桥 05/13 16:04
33F：→ nancy3403:环球有个四方阿姨卖的XD 向他询问之後有填资料&他说司机 05/13 16:04
34F：→ nancy3403:会再安排路线~~ :） 所以猜想也许问业务可以? 05/13 16:05
35F：推 yoyomi:楼上n大，板桥可+1吗 谢谢~ 05/13 16:55
36F：推 nancy3403:楼上我私信给你哦：) 我是在浮洲这里～～ 05/13 23:05
37F：→ zvezda:柑仔店(连锁有机超市)也有进四方的鲜奶油 05/14 22:50
38F：推 cinnie:70啪打完会不会很容易化掉 他们家好像没家有的没的 谢谢 05/16 09:21
39F：推 spappa: 哈，我用四方的鲜奶油也打不起来，超市买的25% 03/07 18:02