作者guoyoung (guoyoung)
看板baking
标题[问题] 面包机发酵过程三不五时的搅动
时间Fri May 9 09:46:24 2014
我的是国际105，最近一直发现发酵的过程中，
叶片还是会三不五时的搅伴，所以决定仔细观察一下，
发现大约两个小时的发酵过程中或搅拌2~3次，
有时候因为搅拌，而使得原本发酵的很好的吐司，
最後却发酵却变不够高，有谁知道是甚麽原因呢？
稍微查了一下，是所谓的二次发酵吗？
真的不是很懂。
另外，如果用乌龙面面团模式揉完之後，想再用面包机烘烤(因为我没有烤箱，
那可以使用哪个模式呢，105好像没有单独烘烤功能。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.136.17.183
※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1399599987.A.8E2.html
※ 编辑: guoyoung (220.136.17.183), 05/09/2014 11:31:31
1F：推 chestersun:可以参考，14+21+22。Google: 105t 14 21 22 05/09 12:41