作者pinkbear66 (暖暖)
看板baking
标题[问题] 发酵箱使用方法
时间Wed May 7 01:11:38 2014
最近买了个大发酵箱8层那种,但一直有个问题想请问各位高手
就是作完第一盘送进基础发酵,设定湿度75% 温度30度
接着又作了第二种面团时,第一盘要最後发酵了,那该怎麽调整湿度温度?
又或着是基础发酵都放在室温下就好?
发酵箱只用来作最後发酵用呢?
请教大家~谢谢!
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1F：→ bearq258:基本发酵都是在28度 05/07 16:03
2F：推 luismars:湿度不用变呀；发酵的温度和时间要看是做什麽面包来决定 05/07 21:16