作者SMAPRINg ()
看板baking
标题[问题] 法式马卡龙的特色?
时间Thu May 1 10:51:28 2014
最近去学了法式马卡龙，
老师的描述是 除了裙边是特色之外，空心也是特色
但回家自己做之後，目前做出来的都是非空心的。回温是外脆内软
到底哪一种马卡龙才是正统的呢? >"< 分辨不太出来
特别的是 老师作的杏仁味道不重，但我的马卡龙有很香的杏仁味
(原味马卡龙)
材料也是老师推荐的店家购买的
谢谢大家
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1F：推 meisterhaft:你买的是ALMOND(像万岁牌杏仁豆那种)还是南杏(杏仁豆 05/01 12:37
2F：→ meisterhaft:腐杏仁茶的那种味道)? 05/01 12:38
3F：→ SMAPRINg:是专用的西点杏仁粉，其实味道还好啦 是坚果味 05/01 15:32
※ 编辑: SMAPRINg (1.160.3.59), 05/01/2014 15:58:20
4F：推 m46505:我之前看法国春天百货吃到最好吃的马卡容是入口即化的 05/03 07:42
5F：推 guangyi:空心不是马卡龙的特色 个人是觉得空心=失败 05/03 22:02
6F：→ guangyi:空心跟实心的口感差很多 05/03 22:03
7F：→ guangyi:有些店家会在挤馅时压一下背面让马卡龙看起来是实心 05/03 22:05
8F：→ SMAPRINg:马卡龙果然有好多学问喔 ^^ 太有趣了 05/16 23:01