图多丰富网志版 http://tjdiary0629.pixnet.net/blog/post/117589568 以下文字贴上---------------------------------------------------- 哈罗~又到了JJ小厨房的时间啦!!! 这次要来分享老公+大家钦点的酒香燕麦手工饼乾!!! 因为他说吃了会有意想不到的惊人效果->超顺畅!!! (我想是因为配方中的燕麦高达60%吧??) 记得之前每次烤完这款饼乾 每次JJ在发文边打字或是看电视的同时 江小胖如果正在蹲厕所的话 不意外地就会发出"惊人"的扑通巨响!!! 大概像是某人掉进马桶的声音 我承认我有被吓到>"< 每次江小胖觉得满肚子大便的时候 就会提醒我来烤这款饼乾 几乎已经成了每个月必备的舒畅点心了??? 完全是比什麽"舒畅人生"啦 "浣肠"啦 或是塞剂之类还有效 而且超天然 没有副作用 重点是他真的很好吃!!! (不是我自卖自夸的) 为了这个 我还特地从宜得利买了很适合的超专业饼乾罐来装 这样一罐装得刚刚好 每天早上江小胖就可以抓几片来"通畅"一下~ @材料: 1.金色2号砂糖 150g 2.无盐奶油 200g 3.盐 1/4茶匙 4.香草精 1/4茶匙 5.全蛋 1颗 6.低筋面粉 140g 7.苏打粉 1/4茶匙 8.即溶燕麦片 250g 9.泡过兰姆酒的葡萄乾(或蔓越莓) 100g 注: 可酌量加点肉桂粉/核桃 依个人喜好 @烤箱火力: 180度预热十分钟 上火180度 下火150度 烤20分钟 烤完再闷10分钟 @作法: 1.将1~4(糖+奶油+盐+香草精)混合 以搅拌器慢速到高速搅拌 打散後再加入5(蛋) 一起搅拌均匀 无盐奶油一般都是冰过拿出来的 夏天放室温比较软也比较好搅打 冬天的话我会先隔水让他融化一点 切小块再打(不然根本搅拌不开@@) 没有电动搅拌器也可以把奶油切小块後放室温软化 再用手动搅拌即可 因为不需要打发 只需要搅拌均匀 糖粒不需要融化 所以手动也OK 只是比较累XD 香草精纯粹是增加香气 要更健康的话可以不加 或改用天然的香草豆荚 2.小苏打粉与面粉过筛 分2次加入刚混合完的湿料 用刮刀拌匀 过筛时用一般家里滤果汁的那种筛子即可 过筛的粉类在搅拌时比较不会结块 分两次是为了更均匀搅拌 会比一次全部放入更容易拌匀 3.再分两次加入燕麦片一起搅拌 这边我会直接使用手比较快^^ (但记得要先剪指甲 哈) 4.加入葡萄乾/ 蔓越莓 或各式想加的坚果类 浸泡的兰姆酒不要倒进去唷!不然面团会太湿~ 5.烤箱180度预热十分钟 接着可以来开始做饼乾啦!!! 照惯例我会铺上烤盘纸 这是一次性的 我家的烤箱这样的份量约要做个三盘 所以我会用两张纸 其中一张会重复用到 这趟烤完就会直接丢弃罗~ 拿出好用的小工具->汤匙!! 挖一份饼乾的大小 (因为面团蛮黏的不太好挖 用汤匙比较方便) 用手搓成球状 放在烤盘上用力压下 约0.5CM的薄度 可以的话捏得越紧越紮实唷! 葡萄乾尽量不要露在外面 以免烤完会苦 蔓越莓就还好~ 这款饼乾烤完不会膨胀太多 所以不需预留太大空间 可以挤满一点 6.上火180度 下火150度 烤20分钟 烤完再闷10分钟 烤箱每台温度不同 大家可以从150度开始设定起试试看 设定太高容易焦掉 烤完还要再闷 不用怕烤不熟 所以不确定烤箱火力的可以先设定150度比较保险 再视情况调高 一般来说我第一盘会设定正常温度 第二盘後会调降约10度 因为我对家里那台烤箱的经验指出 第二盘後的温度通常会更高一点@@ 容易焦黑~ 大家可以实验看看 出炉啦!!! 你看看是不是很完美的焦糖色泽!!! 用宜德利买的大饼乾罐装起来刚刚好 江小胖很喜欢我把这罐装满的感觉 他觉得转开饼乾罐 伸手进去罐子里掏饼乾的感觉很棒!!! 所以我想 家里有小捧由的应该他们也会很爱 哈哈 记得这是之前我出国前特地先帮江小胖预烤好的 那时候还没买饼乾罐 都是用夹链袋装着 感觉真的很家常 哈哈 据说江小胖看到我的惊喜纸条後有偷偷哭 (因为他回家时我已经出门搭飞机了 哈哈) 强烈建议 有"不舒畅"困扰的捧由试试看这款高纤燕麦饼乾 因为江小胖每吃必扑通得惊天动地 我都觉得像是"大象在干嘛"一样XD 有次是真的把我吓到 哈哈哈 蛮多朋友来我们家都会指定要吃这个 回南部乡下时也会顺手烤个几盒送亲朋好友 连江小胖的同事也会三不五时问说可不可以买 是说讲破了就不值钱 哈哈 江小胖本来还叫我不要写食谱 这样他还可以拿去卖同事XDXD 但是这款手工饼乾的做法真的没有很遥不可及啦 成本低 也蛮简单的 而且很天然还可以自己变换口味 清爽没负担 不一定非要自动搅拌器就可以做 只要家里有破100度的烤箱即可!!! 想给闪光大大惊喜的小妞也可以尝试一下唷!!! 除了手工饼乾的惊喜外 一路通畅的惊喜应该也会让人很嗨森的啦 以上 打完收工~请大家多多指教罗 ^_____________^ --

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