作者landy0523 (淡淡的)
看板baking
标题Fw: [问题] 布朗尼烤後，底部会有凹痕?
时间Wed Apr 23 09:31:56 2014
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作者: landy0523 (淡淡的) 看板: cookclub
标题: [问题] 布朗尼烤後，底部会有凹痕?
时间: Wed Apr 23 09:15:05 2014
材料：
a.奶油200g、苦甜巧克力240g
b.全蛋220g、蛋黄80g、细砂糖200g
c.兰姆酒2t
d.低粉90g、无糖可可粉20g
出炉後的正面照：
http://ppt.cc/91Xa
样子还蛮正常的
但翻面後：
http://ppt.cc/3GtM
背後有好多大小不一的凹痕
我的烤炉因为温度间隔30度
烤时是上约165、下135 烤20分
烤炉温度：
http://ppt.cc/-4F2
想请问大家，要怎麽才可以烤出平坦的底呢??
是底火要再降温度吗？但若底火降温度的话，那烤的时间还需要再加长吗？
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※ 转录者: landy0523 (1.168.16.171), 04/23/2014 09:31:56
1F：→ LoveMia:可能是下火太高，也可以多加一个底盘。时间当然是以熟为主 04/23 16:33