图文好读版：http://ponchiu.blogspot.tw/2014/04/blog-post.html 食谱是参考Carol的食谱：「烘焙新手变达人的第一本书」， 改变奶油挤花饼乾中的奶粉， 很随性的加了红茶包， 又刚好家里没有草莓果酱可以装饰， 所以祭出桂花酿来代替一下。 结果桂花酿的桂花烤出来有点苦苦的， 不过我觉得跟红茶满搭的， 可能是自己＂生＂的小孩怎样都会爱吧！（笑） ＊食材： - 无盐奶油 150g - 糖粉 75g - 兰姆酒 1T - 蛋黄 3个 - 红茶包 3包 - 低筋面粉 180g - 玉米粉 45g 以上分量依我手残的程度大概可以挤出四十片饼乾， 用开孔较大的挤花嘴， 一次放到挤花袋的量不要太多（约一个拳头大小的份量）， 一开始太贪心全部放进挤花袋， 结果挤破超多个袋子， 挤花真是个艰深的艺术阿（叹） ＜步骤＞： 1. 无盐奶油切小块打散成乳霜状。 2. 加入糖粉打成泛白，书上说要打成拿起打蛋器尾端成角状。 3. 蛋黄与兰姆酒分次加入：先加一颗蛋黄，打均匀後再加入下一颗，以此类推。 4. 将红茶包剪开，倒出红茶渣渣，加入奶油糊内。 5. 最後将过筛的粉类分次加入，以按压的方式搅拌均匀。 6. 放入拳头可以包覆大小的奶油糊至挤花袋，用开口大的挤花嘴，然後就是个人造化时 间挤出想要的饼乾形状。（这部分对我来说是挤出：可以挤出的饼乾形状，想像与实际永 远有差异阿！） 7. 最後在中间放入桂花酿（以桂花为主的部分）。 8. 放入烤箱，先以250℃烤约五分钟至饼乾周围上色，再以180℃烤约五到八分钟，依个 人烤箱决定烘烤情况。 9. 取出後放置铁网上冷却，冷却完全後才可放入密封罐/保鲜盒中保存。 星期一带去与同事分享， 这应该就是做点心最开心的事情了！ 第一次在烘焙板分享食谱， 有点紧张还请多多指教。 --

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