作者DDAT (欧骂骂)
看板baking
标题[问题] 发酵过头的面团可以拿来做甚麽应用吗?
时间Fri Apr 11 20:20:52 2014
面糊年龄:第三天
面糊状态:原本是幕斯光滑感,现在变超沟有点凝似固态
面糊外观:可能是因为水分蒸发(看到内盖上有水),表面变成有点地壳变动分裂状
面糊味道:面糊本身闻起来有酒味,试烤吃起来变成酵母酸味颇重
饿死抬头!请问发酵过久的面糊还能有什麽其他应用吗?
觉得把他丢掉好可惜呀~
只是有点老了酸了勾了,还是团可吃的糊呀~~~
之前有试过拿来当冰箱环保杂烩伪大阪烧的面糊,
结果面糊酸味太重,完全盖过其他菜的味道,整个边吃想边流泪但是挤不出来,
请问各位大大有没有什麽idea,可以让小的来试试看!
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1F:推 pn:当老面 04/11 20:40
2F:→ talesr:不能吃啦 只能把它烤熟後丢掉 04/11 20:47
3F:推 chestersun:当老面+1 04/11 21:14
4F:→ chestersun:分割为每份50g,放冷冻,要用时再退冰。使用时,依你平 04/11 21:17
5F:→ chestersun:常使用的配方,再丢1份老面进去。 04/11 21:17
7F:→ Dusha:老面阿~ 04/11 21:41
8F:→ DDAT:谢谢以上版友们提供的方法跟意见! 04/28 05:52