作者guoyoung (guoyoung)
看板baking
标题[问题] 面包机发酵问题
时间Tue Apr 8 11:59:21 2014
我是使用SD-BMS105T面包机~~
用超软土司制程都算顺利~~
但最近发现原本发的很好的土司~~会突然塌陷~~~
大概10次会有1-2次~~~
实在想不透是甚麽原因~~~~google过也没得到解答~~~
是因为面包机在发酵过程还会突然搅拌的关系吗~~~
还是酵母的关系（燕子金牌）~~~
还是因为我打开盖子偷看的关系呢~~~~~
现在就是会拿出来发酵~~~ 等时间差不多了在放回面包机中~~~~
另外，除了one touch制程之外~~~
是不是利用面团模式先打做面团~~再使用其他模式来烘烤~~这样做出来会更好呢~~~
新手问题~~再多多见谅罗~~~谢谢~~~^^
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※ 编辑: guoyoung (220.136.4.84), 04/08/2014 12:01:16
1F：推 rLiz:家人也会制止我偷看XD 我也想知道发酵完用烤箱烤会不会比较好 04/08 13:09
2F：→ rLiz:？ 04/08 13:09
3F：推 cat1230:还好我家的有透明窗可以看 04/08 13:29
4F：→ meisterhaft:偷看OK啦 04/08 19:54
5F：推 gmouse:我用面包机有的时候有的时候也是这样，後来都用手动 04/08 20:14
6F：→ gmouse:比较不受气温限制 04/08 20:15