手边有四条快熟透的香蕉， 又被友情赞助了一包松饼粉， 刚刚好是个练习做香蕉磅蛋糕的时机 XD 图文网志版： http://giliboom.pixnet.net/blog/post/108796502 A. 材料 (为两个磅蛋糕模的份量) 松饼粉 240g 奶油 160g 糖粉 80g 蛋 3个 豆浆 40g 香蕉 4条 B. 步骤 (1) 松饼粉(或低筋面粉)加上回温奶油打至蓬松。 (2) 烤模内部抹上薄薄一层奶油再筛上高粉。 (3) 考虑到松饼粉本身已经有含糖了，所以只有靠感觉加了大约80g的糖粉。 (4) 打至看不见糖粉再慢慢加入全蛋打匀。 (5) 因为牛奶又用罄了，所以一样选择用豆浆取代原本牛奶的量。 不是很介意缺少牛奶的风味， 觉得豆浆一样足够让蛋糕湿润了， 算是乱调整配方了 (笑) (6) 用刮刀把面糊拉起会呈现倒三角状。 (7) 四条熟透了的香蕉，一半压碎成泥加进面糊，一半则是切片备用。 熟透了的香蕉香气超级浓， 浓到我很害怕我下午不做蛋糕晚上回家就全坏光的程度 XD 加入的量多出了原配方的一倍， 完全是扎实好料的香蕉磅蛋糕 (超满足的！) (8) 不想浪费一丁点香蕉(香蕉最近贵得很啊)， 所以决定一层面糊一层香蕉， 最後再用香蕉装饰蛋糕最上面。 (9) 进已经预热好的180度C烤箱烤大约30~40分钟， 看时间差不多时可以用竹签或筷子戳戳看蛋糕中间有没有沾黏。 总觉得老烤箱多少有点烤温不均匀， 中间还有将两个烤模的头尾翻转再继续烤。 等到蛋糕开始上色了就开始提高警觉 XDD 幸好没白费我顾炉的心力，出来的成品颜色很得我心。 顶上也有可爱的小裂痕，香蕉浓郁的香气飘地满间，切片看起来也是挺扎实。 刚出炉，热热的磅蛋糕切片真的很可口(还好自己有稍微因为热量忌口)！ 侧边稍微有点酥酥的吃起来超美妙的！！！ 不时吃到香蕉块就会默默得意一下，放料不手软果然是自己做点心的好处。 等待降温之後就包起来，打算让它稍微回潮。 可惜自己来不及吃到放置一天後的蛋糕就被瓜分完了 Q__Q 但被吃过的学妹追问食谱，应该还算是成功吧:) 一点点心得和小问题： (1) 原配方里面有加入泡打粉， 想问用泡打粉和蛋白打发(只打到湿性)会呈现的口感是类似的吗？ (2) 有查到不少食谱是糖油拌合，这和粉油拌合差在哪里？ (这也是我第一次做粉油拌合，还是做到一半才惊觉XD) 希望有版友有空可以帮我解答疑惑XD 参考食谱：与陌生人共舞-香蕉蛋糕 http://www.ytower.com.tw/prj/prj_378/p1.asp?serno=389 --

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