作者brave98 (优)
看板baking
标题Fw: [问题] 做慕丝用的吉利丁片可以用寒天取代吗？
时间Sat Apr 5 22:02:56 2014
※ [本文转录自 cookclub 看板 #1JG0coC1 ]
作者: brave98 (优) 看板: cookclub
标题: [问题] 做慕丝用的吉利丁片可以用寒天取代吗？
时间: Sat Apr 5 21:48:30 2014
先附上我想要做的慕斯的食谱截取画面～
http://miupix.cc/pm-2YVYH3
用法～
http://miupix.cc/pm-O8F016
是这样的～男友要生日了我想做这个慕丝蛋糕给他吃，他不用烤箱又看起来满简单的～
家里有一大包为了减肥买的寒天丝，（泡冷水会变寒天面，用热水可以煮化做果冻的那种）
这个食谱里有用到「吉利丁片」和「鱼胶粉」（刚刚google鱼胶粉就是吉利丁粉）
请教各位甜点前辈，我可以用家里现有的寒天丝取代这两样吗？
在使用上比例应该要如何改变呢？和吉利丁片、粉的用量相同吗？
改用寒天要用比较少还是比较多呢？
谢谢阅读的前辈～
附上完整食谱（来源：免费app-蛋糕做法大全）
如有侵权很抱歉会立刻删除！
http://miupix.cc/pm-6G7D2P
http://miupix.cc/pm-J7GDS4
http://miupix.cc/pm-Y5RZEJ
http://miupix.cc/pm-EXH8X1
http://miupix.cc/pm-0R4949
http://miupix.cc/pm-UPRGPX
http://miupix.cc/pm-ZJ2QG5
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.225.245.70
※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1396705714.A.301.html
1F：推 Lailungsheng:理论可以，比例拿捏是问题 04/05 21:54
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
※ 转录者: brave98 (36.225.245.70), 04/05/2014 22:02:56
※ 编辑: brave98 (36.225.245.70), 04/05/2014 22:04:57
2F：→ timmy:口感会有差异，寒天比较脆 04/05 22:58
3F：→ GirlInBlack:操作起来会有点困难，因为寒天温温的就开始定型了 04/07 04:09