※ [本文转录自 cookclub 看板 #1JFEOzTC ] 作者: Agneta (阿妮塔) 看板: cookclub 标题: [食谱] 混综合谷物水果乾坚果塔皮。 时间: Thu Apr 3 12:40:25 2014 做腻了普通塔皮，想试试看更丰富的口感吗？(^m^ ) 手上有包综合谷物麦片，里面有燕麦、小麦、大麦、黑麦和亚麻子等等组合， 其实很少直接吃(它是即食品，可以直接吃但会偏硬，煮过冲泡更好)， 通常都拿来做点心，这次拿来做塔皮还满爱那样的越嚼越香， 是一款适合慢调子，边咬边体会的健康风味～ 好读图文blog版：http://ppt.cc/~89r 综合谷物水果乾坚果塔皮 (约4.5寸塔模 X2 ) <材料> 综合谷物麦片(即食款) 100 g 胡桃粒 ╗ 榛果粒 ╣ 40 g 蓝莓乾 ╝ 中筋面粉 60 g 肉桂粉 1 小匙 二砂糖 15 g 奶油 40 g 香草酱 少许 <作法> 1. 综合谷物麦片，坚果，水果乾和糖一起放入调理机打碎。 2. 加入面粉、肉桂粉一起打均匀，奶油融化後与香草酱混合，也倒进去搅拌， 到手握起可以不散掉，成团状就可以了。 3. 取适量填入塔模中，压紧密，冰起来备用。 ＊＊＊ 这个塔皮本身偏硬，搭配需要烤的内馅，像是乳酪馅或奶油杏仁馅， 不需要经过盲烤，直接填馅一起烤就好。 如还是担心接触内馅的部分变软， 可以在塔皮底部涂上巧克力或是蛋白，阻隔水气往下润湿塔皮。 ＊ 坚果和水果乾的分配可以自己拿捏，其实这个塔皮还满随性的， 只要奶油足够让碎粒粉末们能够聚集不散开就可以。 ＊ 融化奶油可以慢慢添加，每次加完搅拌均匀後，用手捏起测试， 如果已经能够成团就够了，如果还是会散开，就再添加。 ＊ 用不完的塔皮碎粒，可以冰起来留待下次使用。 -- ＊阿妮塔.爱生活.爱厨房＊ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen --

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