※ [本文转录自 cookclub 看板 #1JFEKn9k ] 作者: Agneta (阿妮塔) 看板: cookclub 标题: [食谱] 草莓乳酪塔。 时间: Thu Apr 3 12:35:57 2014 这个草莓乳酪塔，来自於许多贪心， 因为春天想吃草莓、好久没做乳酪蛋糕、想拍美美的照片 、尝试了不同塔皮与之的搭配，多种慾望一次满足， 幸运得到很完美的成果，忙了好几个小时结束时， 微笑是小厨房里最大的收获！ 图文好读版blog：http://ppt.cc/-PzJ 草莓乳酪塔 (4.5寸小塔盘 x 2) <材料> 塔皮 奶油起司cream cheese 100 g (放室温软化) 糖 20 g 玉米粉 1 小匙 蛋 1/2 个 无糖优格 50 g 香草酱 1/2 小匙 草莓果酱 1 大匙 新鲜草莓 杏仁片 <作法> 1. 做好的塔皮铺上塔模，冰在冰箱半小时。 为了让塔底脆脆的，可以先行『盲烤』： 塔皮表面垫上烘焙纸，铺满小石头、豆子或是米等重物压住， 以180度烤10到15分钟，移开上头重物再烤5分钟。 放凉後在塔底涂上融化的巧克力或是蛋白备用。 2. 奶油起司和糖用搅拌器打软，加入蛋汁拌匀， 再加入玉米粉、优格和香草酱，全部搅拌至没有颗粒。 (如果颗粒很多的话，可以过筛把大颗粒过滤掉) 3. 作法2填入塔皮中，以165度烤25分钟。 4. 出炉後放凉，脱膜。刷上草莓酱，草莓切掉蒂头铺满起司塔，洒点杏仁片，完成～！ ＊ 这一次做的是麦片坚果水果乾塔皮，作法和以前所做的不同，写在下一篇。 使这个塔皮，质地紧密偏硬，可以连馅一起烤就好， 省去盲烤的手续。 ＊ 其他塔皮的作法，可以参考之前我写过的这些喔： [sweet] ♥♥♥ 献上甜蜜46颗草莓，鲜艳欲滴的冬日草莓塔 ♥♥♥ [sweet] 预约冬季的温暖， 酸甜法式苹果花塔。French Apple Tart。 [sweet] 香蕉奶油布丁塔淋焦糖酱 (调理机做塔皮) [sweet] 香蕉巧克力核桃派 -- ＊阿妮塔.爱生活.爱厨房＊ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen --

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