接触烘培不久，但是很有兴趣，想一直练习下去， 没有基础比例方面概念，所以大部分都是参考网路食谱制作 再写下来记录自己的成果，文中会附上原食谱连结， 不知道这样是否有违反版规，若有的话会马上自D的，谢谢大家^^ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 图文版 http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/317679725 ＊文章为烘培初新手记录练习成果， 　食谱多是参考网路分享文且定於文内注明原出处。 参考食谱：http://blog.yam.com/venuslin0113/article/17512001 好友赠送了尚朋堂30L SO-1199的烤箱，可以练习的甜点种类更多了！ 首次试作杏仁瓦片，真的很简单又好吃 【材料】 无盐奶油..................................30g 细砂糖....................................40g 蛋白......................................两颗份量 盐........................................少许 低筋面粉..................................35g 杏仁片....................................100g 【作法】 奶油加热融化备用 细砂糖+盐+蛋白搅拌均匀，加入放凉奶油 再加入过筛低筋面粉拌匀，最後加入杏仁片拌至每片皆沾上蛋白液 钢盆盖上盘子或保鲜膜置入冰箱冷藏一小时(隔天亦可) 取出铺平於烘培纸上，尽量将杏仁片推开，越薄烤完越脆 烤箱预热180度、烤10-15分钟，因每台烤箱热度不同可自行调整温度时间 约烤7、8分钟时开始观察上色程度，完成後立刻取出放凉即可食用 若不马上食用需密封保存以避免太快软化！ 後记： 之後又练习了几次，大小厚度拿捏得更好之後成品更脆更美味 这样的比例也不会太甜，直径7cm左右且杏仁片尽量不重叠的话大约可作30-35片左右。 -- 『食、游』→ http://deliciouslife.pixnet.net/blog 欢迎加入一同讨论美食→ https://www.facebook.com/deliciouslife2013 --

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