作者Paromi (花儿朵朵)
看板baking
标题[问题] 烘焙材料行的巧克力
时间Thu Mar 27 11:48:10 2014
最近在做熔岩巧克力蛋糕，两次都是用ALWAYS黄金比例77%巧克力
普遍都还满受到好评的～
但是单买一片巧克力(76g)就要30~33块，这样的成本实在满高的
所以就把脑筋动到烘焙材料行卖的巧克力砖/块
但是以前小时候家政课使用的巧克力砖，有一种很难吃的油耗味，口感也很差
虽然一块巧克力砖不贵，但是买回来觉得太难吃丢掉又非常浪费～～～
不晓得有没有人对烘焙材料行的巧克力砖有点心得，可以跟我分享一下吗？
希望可以是苦甜巧克力，但%数不希望再比77%高了（担心会太酸）
希望可以有牌子跟%数的资讯，谢谢大家
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1F：推 cloudstr:Amedei 03/27 12:42
2F：推 mion106:其实材料行卖的调温巧克力都很好吃，不过不便宜。 03/27 13:50
3F：推 mion106:像是cocoa berry(64%)的我买到250g130元,贝卡拉的比也好吃 03/27 13:54
4F：→ mion106:，团购约1kg390元，米歇尔的比较贵，但真的好吃，法芙娜 03/27 13:54
5F：→ mion106:的也非常好吃，不过非常贵，有不同的味道呈现。 03/27 13:54
6F：推 chelseamiyu:最近做马芬用了一款平价（500g 17x）却非常好吃的苦 03/27 22:04
7F：→ chelseamiyu:甜巧克力 在旺来兴买的 确认包装後再回报！ 03/27 22:04
8F：推 chelseamiyu:我和男友都算巧克力成瘾 但这个苦甜巧克力砖配贺喜的 03/27 22:06
9F：→ chelseamiyu:无糖可可粉做出来的蛋糕真的很有大饭店的水准说！ 03/27 22:06
10F：→ Paromi:哇，希望楼上大大可以找出包装分享一下 03/27 22:44
11F：推 chelseamiyu:没问题，只是刚好外出，过几天才会回家。本来也是想 03/28 01:00
12F：→ chelseamiyu:说便宜的巧克力砖如果不好吃，丢掉也不会太心疼，没想 03/28 01:00
13F：→ chelseamiyu:到竟然买对了，之後打算再买白巧克力砖试试 03/28 01:00
14F：推 ace99927:猜是正香轩苦甜巧克力 03/28 13:09
15F：推 pamu:我都用明治的，好贵QQ 附近只有便利超商>< 03/29 01:10
16F：推 chelseamiyu:没错！感谢楼楼上，太厉害了！就是正香轩特级深黑苦 03/29 17:36
17F：→ chelseamiyu:甜，虽然包装很朴素但香气浓度都不错 而且算便宜 搭配 03/29 17:36
18F：→ chelseamiyu:贺喜的可可粉使用效果很令人满意 03/29 17:36
19F：推 chelseamiyu:1kg装更便宜，但一开始怕踩雷只敢买500g的XDD 03/29 17:40
20F：推 red0301:cacao barry的就不错了，贝可拉也是可以啦... 03/29 19:57
21F：→ red0301:法芙娜的话建议和别的巧克力一起混用 03/29 19:58
22F：→ red0301:调温巧克力真的比正香轩好吃多了...既然是自己做的就不要 03/29 19:59
23F：→ red0301:省这一点小钱 用好一点的材料会大大提升成品的层次喔:P 03/29 19:59
24F：推 cloudstr:正香轩是假巧克力 03/30 04:00
25F：推 chelseamiyu:哭哭 没想到我这麽爱吃巧克力的人还是被假巧克力骗了Q 03/30 21:17
26F：→ chelseamiyu:Q 03/30 21:17
27F：→ red0301:顶多不是调温巧克力 但说是假的也有点言重啦^^" 03/30 21:29
28F：→ aquarius523:可以考虑用瑞士莲 台湾是德麦代理的 直接打电话去问 03/30 23:01
29F：→ aquarius523:价格依%数而异 愈高愈贵 之前用钮扣巧克力 单吃也很棒 03/30 23:01
30F：推 cloudstr:都没含可可脂了... 03/31 01:26
31F：→ Paromi:我已经买了cacao barry的苦甜巧克力，谢谢各位! 03/31 11:14