图文连结网址:http://pennygini.pixnet.net/blog/post/175141644 天气越来越热~来个冰冰凉凉的乳酪布丁塔在好不过了~ 因为有乳酪~所以口感吃起来会有一点像乳酪蛋糕~ 加上外皮酥酥的~很容易让人一个接一个~ 容器: 7.5cm*3.5cm布丁模*8 塔皮材料: 低筋面粉200g 糖粉60g 无盐奶油100g 蛋黄*4 盐1/2小匙 帕梅森起司粉2大匙 乳酪布丁材料: 鲜奶80g 乳酪片4片 细砂糖50g 动物性鲜奶油240g 蛋黄*4 先做塔皮的部份，将塔皮材料先秤好 布丁模上一层薄奶油(材料外) 在洒上一层薄薄低筋面粉，多余的粉敲掉後，放入冰箱冷藏备用 无盐奶油+糖粉用打蛋器打至乳霜状 在加入盐、蛋黄、帕梅森起司粉拌匀 将低筋面粉分两次筛入，用刮刀按压方式混合成团状 成团後用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏半小时 冷藏好的塔皮平均分成8等份，滚圆後舖上保鲜膜?成圆形状 将塔皮舖入布丁模中，以按压的方式舖平 将多余的切除後备用 乳酪布丁部份 将所有材料先秤好 乳酪片撕小块放入鲜奶中，加入细砂糖 加热至乳酪片及细砂糖融化关火 蛋黄打散，加入动物性鲜奶油混合均匀 在将煮热的牛奶慢慢加入，边加边搅拌均匀 将牛奶蛋液过筛装入量杯中 倒入塔模中约九分满，烤箱预热180°C，烤35分至内馅凝固，塔皮金黄即可 烤好放凉後，刷上一层果胶增加光泽 倒出模後的成品，冰过後更好吃唷！ --

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