作者momo1201 (哈罗)
看板baking
标题[问题] 戚风倒扣掉下来?
时间Thu Mar 20 16:21:02 2014
本身算是新手
之前做了几次的磅蛋糕都满成功
前几天因为家里有草莓於是首次挑战戚风蛋糕
采用这个食谱的配方
http://blog.udn.com/chenyinju/6195535
使用圆形戚风纸模
烤得过程有澎起来
但是一拿出倒扣时 整个直接掉下来 没有附着在烤模上
完全无法倒扣 最後就整个四分五裂了...
蛋糕体感觉非常湿润 不太有弹性
不晓得是哪个过程出了问题?
是烤得不够久没有熟透?
还是我使用纸模的关系?
或是蛋白打得不够发?
请问只提供这些资讯有可能知道原因吗?
或是我只能再多试试看呢?
谢谢~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 36.231.131.52
※ 编辑: momo1201 来自: 36.231.131.52 (03/20 16:21)
1F：推 elinda111:你的纸模是不是滑滑的那种?戚风蛋糕的模不能防沾 上油 03/20 17:18
2F：→ Decill:我第一次烤也是直接掉下来XD 记得是水份太多&没烤熟 03/20 17:21
3F：→ Junchoon:没烤熟 03/20 21:11
4F：推 Meiyu:烤的时间不够？ 03/22 11:28