http://kinyokisaten.pixnet.net/blog/post/358523477 有图没有奶油之吃起来超健康的网志版 = = = = = = = = 下面纯文字图请手动版= = = = = = = = = = = http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/158505510 (完成图) 零奶油比利时松饼 这个食谱是参考"好吃不发胖低卡甜点"中的配方， 有稍微做一些改变 原食谱是用乾酵母我改成使用红燕子速发酵母 以及本来只需要蛋黄一颗我加入了全蛋一颗 还有鲜奶的量有作更动 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/158505336 (材料) 零奶油比利时松饼之材料: 高筋面粉75g 速发酵母0.5t 砂糖30g(强烈建议如果你想吃口味重一点的请多加一点) 全蛋一颗 牛奶70g 低筋面粉75g 盐少许(我只用手指洒了一小撮) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/158505348 (除了低筋面粉、盐做混合) 一。 将低筋面粉及盐以外的材料全部拌匀到速发酵母溶解， 没有全部一起加入的原因我想应该是因为盐会让酵母没有作用 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/158505597 (将低筋面粉过筛加入) 二。 将低筋面粉、盐等筛入拌匀， 然後混合成团 可以使用刮刀之类的才不会沾的手很阿杂 也不要搅的太开心这样烤出来的松饼才不会硬的跟石头一样 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/158505351 (发酵约30分钟) 三。 盖上保鲜膜丢进烤箱或者温暖的密闭空间开始发酵25~30分钟， 我家的烤箱没有发酵功能我是放了一杯温热水在烤箱内加温加湿 这段时间可以先去做自己的事 回来就会看到面团变成1.5倍大 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/158505360 (分切再发酵) 四。 将面团取出将空气压出之後分成6等份， 上面盖上湿布或是保鲜膜再发酵25~30分钟 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/158505378 (开烤) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/158505414 (烤的时候会膨起来) 五。 在松饼机抹两面抹上油之後就可以开烤了， 结果面团黏在保鲜膜上面要用刮板辅助一下比较方便操作 烤的时间依每台松饼机都不太一样 不过烤的时候看到面团本来小小的就自己膨起来感觉好疗癒 我的松饼机上面会有个红灯显示 灯暗了之後就差不多了 (时间大约是2~3分钟左右可以烤好) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/158505516 (烤好咬一口~) 我自己很喜欢吃比利时松饼(有珍珠糖的那种)， 烤好之後丢了一块给我弟他直接就说:"waffle!" 这个配方跟外面卖的那种整个酥酥脆脆的口感不太一样 没有加奶油整个超健康 口感吃起来比较像表皮酥脆的面包 而且原食谱的只加了30g糖真的很没滋味Orz 另外配上蜂蜜或是枫糖酱整个会更棒 下次做比利时松饼我要去买珍珠糖然後做有用发酵奶油的版本 这款食谱吃起来真的太健康了 推荐给想吃点心又不想要有太多负担的人做做看 -- ☆金鱼吃茶店☆ http://kinyokisaten.pixnet.net/blog --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.172.160 真的吃起来太健康了XDD ※ 编辑: chisestar 来自: 219.84.251.240 (03/23 20:19)