图文网志版：http://ipastry.pixnet.net/blog/post/97302221 费南雪 financier，原本是为了在巴黎有法国华尔街之称的证券区 bourse 上班的金融从业人员所设计。 因为金融市场工作环境紧张，所以没有充足的时间好好吃顿饭，甚至是甜点。 这款蛋糕的特性是长条如金条一般的造型，又叫做金砖蛋糕。质地不易碎裂但又带有松软的特性，食谱添加大量的奶油与杏仁充满香气，深受许多人的欢迎。 依照站长在家讲究效率的原则，这一个食谱也是超级简单喔，材料准备好之後基本上只要搅一搅就可以烤了。 很适合在家里做做看～ 参考食谱： 300g 无盐奶油 160g 杏仁粉 300g 糖粉 140g 中筋面粉 250g 蛋白（约八个） 做法： 1. 先准备榛果奶油（煮到稍微榛果色的无盐奶油），将奶油放入锅子中以文火加热到颜色变成榛果色。放置在旁冷却（触摸不觉得烫手即可）。 2. 将粉类过筛跟蛋白一起放入搅拌盆，用打蛋器搅拌到均匀，略有光泽的样子。 3. 慢慢分两次放入已经冷却的奶油，搅拌均匀。 4. 搅挤入模型，放入已预热180度的烤箱，依照蛋糕体积大小烤15~20分钟不等。 变化： 1. 若要增加湿润感，可以放进一点蜂蜜，同时食谱中蛋白跟糖粉的分量要减少一些。 2. 可以变化不同的口味，加入即溶咖啡粉或是可可粉，减少面粉的分量就行。 Bon appetit! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.33.34.15