作者homs (水曜日的爱情)
看板baking
标题[面包] 怎麽做ikea的起司面包口感
时间Sat Mar 15 17:09:05 2014
今天去IKEA吃早餐
也加买了餐厅的起司面包
一吃下去觉得口感很棒XD
撕开一看里面没什麽气孔
跟我目前用面包机做出来吐司 口感有差
(自己用汤种做出来柔软气孔多也没有牵丝模样XD
ikea相对紮实紧密有咬劲~看起来也比较有牵丝的感觉)
因为自己做都有加汤种
请问如果要做出紮实口感
是否
1. 不加汤种?
2. 加适量低筋面粉?
3. 打到一定阶段用手揉?(这选项好累XD)
4. 还有其他方法?比方延长或缩短发酵时间...
谢谢前辈们的赐教:)
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◆ From: 1.175.57.238
※ 编辑: homs 来自: 1.175.57.238 (03/15 17:09)
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