应该有很多人知道,但还是分享一下我的心得XD 以下是用Cuisinart 3-Cup food processor打发的鲜奶油 http://photo.xuite.net/lachen/18691091/1.jpg 250g已经开封了很久(应该有一个月以上>///////<)的动鲜+25g糖+香草精 直接倒入杯子里然後按CHOP 按按停停 就会从液状慢慢变固状 但我觉得250g太多了,打到最後变成下面快打过头,上面却没怎麽动 因为我在後期放了一点香草精,看颜色就知道後期打得不均匀 要手动拌一下再打,之前有打过约100~150g就很均匀 所以应该在200g以内会是比较好的选择 查了一些资料後发现有人说这种打法虽然可以由液变固但是体积澎发的效果会变差 我是觉得还OK啦 打好再冰过後口感有点像很细致的奶油霜 拿来配蛋糕松饼之类的就很适合 打愈久硬度就愈高,拿来抹蛋糕也没问题 事实上这杯已经快要打过头了orz,看得出来有些粗糙 http://photo.xuite.net/lachen/18691091/2.jpg http://photo.xuite.net/lachen/18691091/3.jpg 这个方法的优点就是不用担心飞溅,缺点是打发体积跟过程中的噪音orz 如果只需要打发少量(例如100g左右),那food processor会是个不错的选择 btw,这次用的是Arla的鲜奶油,在刚开封後也有用一般的搅拌机打过 不晓得是不是我的错觉,我总觉得这牌的打起来就是比较黄一点... Isigny的打起来就是白帅帅XD --

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