作者pepermint (头过身就过)
看板baking
标题[问题] 养天然酵母 葡萄乾种 蕃茄种
时间Fri Mar 7 09:38:10 2014
试着养天然酵母两个多月了
遇上好几次寒流
酵宝活泼不起来只好一罐罐的倒掉 (含泪)
上周才找到保丽龙箱当保温室给酵宝住
期待酵宝可以健康平安的成长茁壮
爬文过但还是有几点细节想请教高手们
1. 葡萄乾种:
养到第8天才有酒味但气泡不太活泼，
又怕继续养会过头发酸，
请问开始喂食面粉的依据主要还是看气泡的活泼度吗？
(有网友说7-10天，我不知道该不该再等两天看看)
2. 蕃茄种:
上次蕃茄种开始出现白膜我就太急着喂食面粉
後来完全没发起来
可是出现白膜後牛蕃茄发出土味不是酒味
请问跟蕃茄品种有关吗？还是其实是坏了
3.其他种:
之前养百香果种完全没发泡，
只有一点白膜就停滞但也没酒味没异味，
请问百香果种是要养到像蕃茄一样
有一层白膜才开始喂食面粉吗？
上周随手养的焦糖茶目前只有细细的泡泡，
请问这种调味茶会不会养不起来?
(根本就是崩溃到开始乱养了)
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 223.140.95.116
1F：推 yethours:第一个问题 我通常不是看天数 可以先倒一点出来培养看看 03/07 20:56
2F：→ yethours:第二个问题 出现白膜的话应该是醋酸菌 是坏了没错 03/07 20:57
3F：→ yethours:我不懂为什麽要出现白膜耶~"~) 03/07 20:57
4F：→ pepermint:我是看到网路上有人蕃茄种说要养出白膜 XD 03/07 22:49
5F：→ pepermint:看来我被误导了 XD 03/07 22:50
6F：推 JinL:葡萄乾种我也不看天数,单纯以气泡量来决定喔 :) 03/15 23:44