http://momopan.pixnet.net/blog/post/103324105 没什麽特别的事情,我就喜欢玩面粉,享受揉面团的过程, 默默地做静静的等,注入关心与爱心时间一到它就回报你 满室生香的面包 吃了还想再吃,就如橄榄面包味道单纯,可是就是喜欢. 将中种材料混匀,揉成一个面团,将面团滚圆收口朝下,置 於钢盆盖上保鲜膜,室温发酵1.5小时(夏天大约1小时)呈 两倍大. 罐头黑橄榄沥乾水份,切片待用. 主面团材料加入发好的中种,混合搅拌至面团能撑出薄膜, 将黑橄榄拌入使得分布均匀即可. 面团滚圆收口朝下放入盆中,移到温暖空间(烤箱或电锅) 放一杯热开水继续发酵40分钟,呈两倍大. 平均分割6个,滚圆,醒15分钟. 擀成长形,再一边卷一边压收口处捏紧整成一个橄榄型. 摆放在烤盘,做最後发酵50分钟. 表面撒些高粉,再用刀片斜划两刀,移进预热好的烤箱,上 下火各190度18分钟. 金黄香喷喷的面包出炉了. 中种材料 高筋面粉245g 乾酵母3.5g 水158g 主面团材料 高筋面粉105g 水63g 细砂糖25g 盐2g 橄榄油25g 黑橄榄140g --

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