图文版，请参考 http://nakaihd.blogspot.tw/2014/02/pumpkin-bread.html 黄澄澄的南瓜吐司看起来就是健康又美味 新鲜的蔬果入菜 一直是我想要挑战的食谱 像是芋头、地瓜、红萝卜面包等等 光看就觉得很有机～ 家里正好有颗漂亮的南瓜 不拿来挑战一下好像也说不过去！ 在逛完了南投中兴新村的花灯 隔天一早就杀回台北 准备投入隔周的早餐面包生产罗.... 材料 <精工牌面包机 HBK-151的1斤材料，可切8片，每片热量为 198 kacl> (1). 南瓜泥.................150g (2). 高筋面粉...............280g (3). 鸡蛋...................1颗 (4). 速发酵母...............3/4 tsp（4g） (5). 盐.....................1/8 tsp (6). 砂糖...................20g (7). 牛奶...................30g (8). 橄榄油.................30g (9). 水.....................20g（也可用牛奶代替） (10). 老面面团..............25g（可省略） 作法 (1). 南瓜将皮洗净、去籽、切块放进电锅蒸约15分钟 待筷子可以轻易插入後，倒出多余水份，压成泥状放凉备用 (2). 将南瓜妮、牛奶、橄榄油、面粉、糖跟盐依序加入面包机内 (3). 酵母循面包机指示，在面粉中间挖洞放入 (4). 选择「行程1」一般土司 (5). 面团初始搅拌的 3mins 内，慢慢将水 5ml 分次加入 确认一下水份是否足够（因为南瓜泥的水份比例差异颇大） 试吃结果 这次改良了面包机附的食谱 将南瓜泥的比例从原本的 50g 调高到 150g 希望南瓜在面包里的角色不是只有调色而已！ 用了老面的缘故，面包本体的膨胀程度跟面包柔软程度比较好 加了新鲜的南瓜泥跟蔓越莓果乾 出炉的面包带有着淡淡的南瓜香气 不过 吃起来的南瓜味却没有很重 就是很淡很淡的味道而已 也因为用橄榄油取代了奶油 所以华丽的奶油香气也不复见 殊不知外面卖的吐司到底是加了多少香精才能又香又Q呢！ 自己本身不爱软绵绵的吐司 没嚼劲吃起来总是觉得不优 总要将吐司冷冻後再拿出来烤过的硬度才会是我的水准～ 看来下次得要调整一下面包机的行程 揉面的时间也许手动缩短一些会比较符合我个人的口味才是！ -- Kristie Style 旅游生活频道 http://nakaihd.blogspot.com/ --

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