一直以来 喜饼盒中我最喜欢的饼乾总是茶的口味 那种淡淡的清香 带着一点甜甜滋味的薄脆饼乾 是我童年里打开饼乾盒魂牵梦萦的回忆 这次因为手边刚好有日月潭的日月红茶喝不完 便把它拿来做这款我喜欢的小饼乾 网志版http://ppt.cc/KZUE 红茶压模饼乾 材料 红茶茶叶 大概两个茶包的份量 水 30g 奶油 140g 盐 一小撮 糖粉 80g 低筋面粉 240g 小苏打粉 1/4t 作法 1.将15g水放入锅中，再将一个茶包分量的茶叶装到冲泡袋里，放到水中煮 (水滚後继续煮3~5mins可离火，煮浓一点比较好)，待凉备用 2.等茶凉的同时将剩下的茶叶已调理机打碎 (但是我那天调理机坏掉了只好用刀子切，结果一直喷> <) 3.奶油打软，糖粉过筛後和盐一起加入，打至绒毛状，分次加入步骤1的红茶 (每次搅拌均匀吃进奶油里面後再加下一次，如果还没加完就发现有分离的情形， 可以先加一点下一步的低粉再继续加完红茶) 4.筛入低粉&小苏打粉，以橡皮刮刀大致拌匀，再加入步骤2的红茶茶叶搅拌至 看不见粉粒 5.用保鲜膜包住後冰冷藏约30mins 6.冷藏完後隔着塑胶袋or保鲜膜将面团杆平，以模具压出形状 7.以预热160/160的烤箱烤约12mins即可 --

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