网志图文版：http://milamentoo.blogspot.tw/2014/01/blog-post_19.html -- 一般人听到红萝卜拿来做蛋糕，大多避之唯恐不及，不然就会以为是萝卜糕的红萝卜 版本。但其实上网爬一下文，就知道这红萝卜蛋糕来头还不小。在甜味剂是奢侈品的 中世纪欧洲，红萝卜是含糖量最高的蔬菜，因此被拿来做成具有浓厚乡村风味的欧式 蛋糕。 天气冷了，就来一模这样风味深沉而醇厚的蛋糕，让肉豆蔻和肉桂的馨香充满室内吧。 -- 食谱： （参考自松露玫瑰，已调整过食谱） 材料 A 室温软化奶油　200 g 黑糖　　　　　160 g 蛋黄　　　　　60 g 橘子汁　　　　150 c.c. 低筋面粉　　　120 g 红萝卜丝　　　200 g 葡萄乾　　　　80 g 肉桂粉　　　　1 t 肉豆蔻粉　　　1 t B 蛋白　　　　　105 g 白砂糖　　　　40 g C 奶油乳酪　　　250 g 糖粉　　　　　90 g 柠檬汁　　　　80 g 柠檬皮屑　　　一颗量 做法 1. 奶油和黑糖打匀後，加入蛋黄，一样打匀。 2. 加入低筋面粉稍微拌匀後，一点一点加入橘子汁慢慢打匀。 3. 拌入红萝卜丝、葡萄乾及香料粉。 4. 蛋白和白砂糖打至湿性发泡，拌入红萝卜面糊。 5. 入模，180度烤40分钟後，调至160度，表面盖烘焙纸再烤20分钟。 6. 从烤箱取出後，放凉一个小时。 7. C料中乳酪先和糖粉打匀，再缓慢加入柠檬汁，最後拌入柠檬皮屑，抹上放凉的蛋糕。 8. 冷藏一天即可食用。 --

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