作者c110693 (@ @)
看板baking
标题[问题] 蛋糕没熟回烤可补救吗?
时间Mon Jan 20 16:36:44 2014
烤了financier，但不是用传统的模，用有花纹的矽胶模，大概就是一般muffin的大小。
190/190 10min -> 180/180 7min 试了无沾黏，边缘也离模。
出炉後发现中心还是没熟，所以回烤至无面糊流动。
但是边边熟的部分正常，回烤的部分组织颜色偏深，不像蛋糕的组织。
想问这类蛋糕已经出炉没熟的部分，，回烤无法补救吗?
谢谢!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 124.11.133.14
1F：→ seven678:没办法了 拿出来回烤就没用了 01/20 18:32
2F：推 oweiday:不如当半熟蛋糕(?) 01/20 23:11
3F：推 themotto:1推半熟蛋糕XD 01/20 23:25
4F：→ mrschiu:可以救回来... 我常迫不及待偷吃..这种磅蛋糕面糊有救.. 01/23 08:09
5F：→ mrschiu:不一定百分之百.. 如果只求松软的口感是可以的.. 01/23 08:12
6F：→ mrschiu:就算没很松软放隔夜回潮或沾果酱隔夜也有潮湿松软的口感.. 01/23 08:14
7F：→ GirlInBlack:要看出炉多久了... 01/25 02:42