作者nini307 (阿豆个啵)
看板baking
标题[问题] 关於王品的杂粮面包
时间Sat Jan 18 00:00:51 2014
请问版上有吃过王品餐前可无限量供应的杂粮面包，
这个面包制作的方法是用哪种方法(ex.直接法or中种)做成的呢？
我尝试用直接法，水手牌强力粉加食品材料行买来的杂粮预拌粉(约2:1)
做出来面包没像王品提供的杂粮面包那麽香，
面包里面也没有那种软中带Q的口感，
因为我是刚接触烘焙的新手，
不知道该如何才能做出跟王品相似的杂粮面包，
每次去王品都想问能不能直接跟他们买面包带回家吃.......
请问版上有高手愿意分享自己尝试过的类似王品杂粮面包口感食谱吗？
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1F：推 bearq258:麦芽精与低温发酵4小时，专业炉高温烤。都是关键 01/20 16:04