作者funkyjojo (等待ing)
看板baking
标题[蛋糕] 托斯卡蛋糕
时间Thu Jan 9 22:38:36 2014
这几个月回台湾时我就疯狂作这个蛋糕，因为真的很好吃。
好吃到我老公跟我说他希望我每个礼拜最少作一次给他吃
可是这我办不到，因为自己不想肥死了 (他吃什麽他的体质根
本不受影响，好羡慕) :P
食谱有很多种，比如有些在蛋糕体面糊不加泡打粉和鲜奶，
而且它们用的比例也都有些不同~ 可是大方向都一样。
我这里分享的食谱的来源不明，因为我只有我妈手写的食谱
我有稍微改食谱，因为我不喜欢吃的太甜。以下是我最近作的托斯卡蛋糕。
希望如果有版上的朋友试试作，如果有改一些可以跟我分享，因为我最近才开始
研究怎麽改，如果有更好吃的作法当然想学 :P
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准备时间 ：1小时 (包含烘烤时间：20 + 15分钟)
材料 （可以用两个 11 * 19 cm 模）
蛋糕体面糊：
75 cc 二砂糖 (原本的食谱: 200 cc)
2 颗蛋 + 1个蛋黄 (加了蛋黄因为我减少了糖量)
50 g 奶油
100 cc 鲜奶
200 cc 中级面粉
10 cc (两茶匙) 泡打粉
表层：
100 g 奶油
30 cc 鲜奶
15 cc 中级面粉
70 cc 二砂糖 (原本的食谱: 100 g)
300 cc (或少一点) 整颗的杏仁果 (原本的食谱: 100 g)
蛋糕体作法：
1、把蛋和糖打发，直到很厚。
2、把奶油加热，直到全融，再加鲜奶
3、把泡打粉加进面粉
4、作法1加作法2，再加作法3
5、放进175度预热的烤箱，烤20-30分钟或着到你轻轻的压蛋糕时它就会弹回来以及蛋糕
侧面跟烤模分离时就OK了
6、在烤蛋糕的同时，先把杏仁果打碎，在把全部表层的材料放在一个锅子里，蛋糕快烤
好时就把它们加热，直到全部材料都融化在一起，就可以了。
7、把烤箱里面的烤模取出，把作法6倒进去
8、放回烤箱继续烤，直到表层变成褐棕色，大概15分钟
9、拿出来後，用刀把旁边的坚果糖酱跟烤模分离,，这样不会黏上；再等一下就把蛋糕从
烤模拿出来
10、放冷，泡茶或咖啡，享受享受
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 111.243.148.247
1F：推 neveneve:请问你的二砂、面粉、杏仁…的单位是cc？是因为用量杯量 01/10 02:05
2F：→ neveneve:的吗？还是用重量？ 01/10 02:06
3F：→ funkyjojo:是因为用量杯，可是低於50cc的量原本是用茶匙以及《吃 01/10 06:30
4F：→ funkyjojo:匙》(挪威话的《桌匙》)。1茶匙=5cc；1桌匙=3茶匙。 01/10 06:30
5F：→ neveneve:所以例如食谱中的二砂70cc，就是把糖装到70cc的那条线？ 01/10 15:53
6F：→ neveneve:因为大部份食谱中食材的计量，一种是以重量(糖70g)为主、 01/10 15:55
7F：→ neveneve:或是像美式食谱以量杯量匙(1/2杯糖)表示，较少见70cc的糖 01/10 15:58
8F：→ neveneve:这样的量词，满特别的耶 01/10 15:58
9F：→ funkyjojo:对，就是到那条线 :) 在挪威我们会用 g (公克) 以及 dl 01/10 19:28
10F：→ funkyjojo:(decilitre...10dl = 1L; 1dl = 100ml) 可是我婆婆家只 01/10 19:30
11F：→ funkyjojo:有cc的量杯，也有我就得美国"杯"量杯，所以我把食谱翻译 01/10 19:31
12F：→ funkyjojo:时，就把全部的dl改成cc，而且我婆婆是完全新手的烘焙家 01/10 19:32
13F：→ funkyjojo:如果我用"小汤匙"和"大汤匙"她就会找找一些很小很小的汤 01/10 19:33
14F：→ funkyjojo:匙来量(她超可爱!)所以我也顺便把汤匙的改成cc :P 01/10 19:35
15F：→ funkyjojo:(如果用"半杯"她也会随便找的杯子量~~) 01/10 19:36
16F：→ funkyjojo:1杯(美国的那种)=237cc 01/10 19:39
17F：→ funkyjojo:如果大家都没有cc的量杯我下次做就可以量重量来补一下 01/10 19:40
18F：推 chara5:dl !! 难怪我在北欧家具店买的量杯上有这个标记原来如此！ 01/11 22:52
19F：→ funkyjojo:XDDDD 01/11 23:02
※ 编辑: funkyjojo (88.89.162.43), 05/06/2018 15:04:55