blog图文版： http://miamia0717.pixnet.net/blog/post/171201705 --- 佛卡夏，pizza的前身， 稍稍平平扁扁的面团， 我还满爱佛卡夏的整形方式，轻松容易就搞定。 而且是款甜咸两相宜的面团， 喜欢吃什麽料，摆上去就对啦~ 今天用红皮马铃薯一起打入面团， 红皮马铃薯口感很好，味道也很棒，做成汤也很赞。 呷汤｜100%马铃薯浓汤-健康版｜低热量免勾芡无奶无面粉 马铃薯含水量高，所以面团的口感特好， 松松软软很有弹性， 下回可以考虑将马铃薯切小块摆在表面， 撒上海盐黑胡椒，喔齁齁齁！ 是面包新手很容易上手的面包唷~ Panasonic面包机食谱 （热量计算仅供参考，请勿用於医疗用途） 【SD-BM152｜无糖低油红皮马铃薯佛卡夏面包- 松松软软~】 无糖红皮马铃薯佛卡夏 水手牌高筋面粉-------290g MIKI大豆蛋白-------10g 红皮马铃薯-------200g 葡萄籽油-------15g 水-------200g 盐-------6g 白玫瑰新鲜酵母(速酵=4)-------12g 刷在表面之调味料 海盐、西洋香菜、葡萄籽油-------适量 成品重/热量-------579g / 1372kcal 每100g热量 -------237 Kcal ＊如没有松柏MIKI大豆分离蛋白，请用高筋面粉取代其分量。 【步骤】 ＠马铃薯去皮切小块，用水煮or用微波炉以耐热容器微波4-5分钟到软。 1、盐>大豆蛋白>高筋面粉>蒸熟的马铃薯>液体>液态油，依照以上顺序放入内锅。 ＊point：如果使用奶油，奶油先不放入） 2、打开上盖，选择「乌龙面」模式，「乌龙面」模式共操作一次 （於第一次乌龙面团进行後约8分钟左右， 看面团已经成型再加入小块室温退冰的奶油） 3、冷冻新鲜酵母：选择「面团」模式，葡萄乾『无』， 待「面团」模式完成第一次发酵。 @如使用速发酵母：选择「面团」模式，葡萄乾『无』， 记得於酵母孔内放入酵母，至完成第一次发酵。 4、机器完成提示声响起後，按下取消， 用刮刀把面团翻面，再让面团在面包机内多放60分钟 5、用刮刀轻轻的取出面团，手以及工作台撒上高粉， 「三折法」轻轻地将面团整形，以35度c发酵60分钟 6、发酵完成的面团，表面刷上少许橄榄油、撒上海盐、西洋香菜 7、预热烤箱190度，烤20分。 （避免上色不均匀，我会每5分钟确认面包上色， 10分钟会将烤盘前後转向，换面烘烤） --

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