blog图文： http://miamia0717.pixnet.net/blog/post/170656269 ---- (纯文字复制) 上星期面包机代劳了好几天， 吃了好几天由小P从头到尾代劳的朴实的吐司。 我的职业病肌腱炎， 上星期实在太严重， 痛到我痛哭流涕，酸到无法用力，无力到连吃饭拿筷子都会痛， 顿时觉得人生是黑白的，难过到无法自拔，久久不能自己。 （见人就是教琴...） 都快忧郁症了。 直到卡内基学长推荐我去找ㄧ位板桥的物理治疗师， 据他说，我是三根骨头叉出来（听起来挺恐怖） 他左推右推，推回去後， 当下有比较舒缓，但是回家後还是颇不舒服， 好在隔天有比较好转些...。 所以， 直到这几天，等待我的小手稍稍有点好转， 才又开始用动工用手揉，做面包。 Panasonic面包机食谱（热量计算仅供参考，请勿用於医疗用途） 【SD-BM152｜低油低糖 - 杂粮葡萄乾面包】 水手牌高筋面粉-----190g MIKI大豆蛋白-----10g 比利时杂粮预拌粉-----50g Basso玄米油-----5g 水-----180ml 盐-----3g 二砂糖-----10g 葡萄乾-----50g 白玫瑰新鲜酵母（速酵=4.5g）-----13g 成品重/总热量-----480g / 1188 kcal 每100g热量-----247Kcal 如没有松柏MIKI大豆分离蛋白，请用高筋面粉取代其分量。 【步骤】 ＊葡萄乾请先泡水、沥乾 1、糖>盐>大豆蛋白>高筋面粉> >杂粮预拌粉>水>玄米油>冷冻新鲜酵母，依照以上顺序放入内锅。 2、打开上盖，选择「乌龙面」模式，「乌龙面」模式共操作ㄧ次 3、冷冻新鲜酵母：选择「面团」模式，葡萄乾『有』， 待「面团」模式完成第一次发酵。 @如使用速发酵母：选择「面团」模式，葡萄乾『有』， 记得於酵母孔内放入酵母，至完成第一次发酵。 4、机器完成提示声响起後，按下取消， 用刮刀将面团翻面，让面团在面包机内多放40~60分钟 5、取出面团，分割二团，滚圆，盖上保鲜膜、湿布，松弛20分钟 6、分割，整形，以35度c发酵60分钟 7、撒上高粉、划线。 8、预热烤箱180度，烤23~25分， 中途要打开用喷水器再表面喷水，烤箱内摆一小盆热水。 （避免上色不均匀，我会每5分钟确认面包上色，10分钟会将烤盘前後转向，换面烘烤） -- 喵的食育笔记 - Mia's Note http://miamia0717.pixnet.net/ 音乐｜烘焙｜食育｜识食｜生活 --

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