作者keiththe13 (keith)
看板baking
标题[问题] 柠檬塔的柠檬奶油会流
时间Sun Dec 15 22:23:38 2013
今天试作了生平第一个柠檬塔
一开始还算顺利
但在最後的最後出现了一个难题!
柠檬塔作好冷藏後不切开还好，
一切开後馅料会用非常缓慢的速度流出来
没有办法维持美美的一块三角切片的形状 orz
请问各位大大有什麽建议呢?
如果把三角切片冷冻，要吃时再退冰可以吗?
谢谢!!
ps柠檬奶油馅是用柠檬汁，糖，蛋，奶油隔水加热作成，推测可能是蛋少了点，但因为已经把馅倒进塔里，也无法拆开重调了...
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◆ From: 223.142.130.80
1F：推 cloudstr:该不会是没有煮到稠状吗? 蛋.柠檬汁比例大概1:1 12/15 22:41
2F：→ cloudstr:还有奶油比例也蛮高的 放冰箱是固体没错 12/15 22:47
3F：推 ace99927:再煮久一点：） 12/16 11:44
4F：→ keiththe13:感谢楼上两位大大，下次来试试调整比例和时间， 12/16 12:02
5F：→ keiththe13:这次放到冷冻库去退半冰後再快速的吃了他，解决流出的 12/16 12:03