图文版 http://blog.xuite.net/rainsakura/hermione/172422159 某一天老弟心血来潮想学做杏仁瓦片， 上网随意google了一下後发现做法并不困难， 因此就选定了个周六动手做好吃的杏仁瓦片啦! 我们使用的材如下： 蛋白3个 砂糖60克 奶油40克 低筋面粉30克 杏仁片200克 做法超简单的~ 首先，先将奶油隔水加热(或微波)溶化成液态 再将蛋白、溶化完的奶油、过筛的面粉及糖全部加在一起混合均匀至无颗粒 然後将杏仁片丢进去轻轻拌过，让每一片杏仁片都有沾到面糊就好了! 太用力会把杏仁片给弄碎! 烤箱用150度先预热，预热的同时将杏仁瓦片成型，舖一张在烤盘上防止沾黏， 然後将杏仁片糊均匀的舖在上面，许多的食谱上都写尽量不要让杏仁片重叠， 不过这个配方的杏仁片特多，而且又想吃到满满的杏仁，因此我们并没有管这个规则， 舖得厚厚的，应该改名叫杏仁厚片XD。 进烤箱，烤箱时间约为150度25分钟(依个人的烤箱状况调整烤的时间哟!)。 出炉!刚出炉的杏仁瓦片不会脆脆的~要稍微放凉、等热气散开後会才会变得脆脆的! 要包装也记得要等凉了、没有热气後再包装，饼乾才不会重新把水气吸进去而变软。 这样子的材料我们一共烤了12片(因为我们舖得又大又厚)，图上只有9片是因为边烤边吃 的缘故~ 扣掉老弟要拿去请同学的五片~剩下的一下子就全被扫空了! 因为餔得较厚，中间相对起来比较不脆，但是能吃到满满的杏仁就令人开心~ 没办法~这个杏仁瓦片真的不会过甜、太好吃罗! 後记： 蛋白是杏仁瓦片脆的关键之一，蛋一直以来我都不太喜欢做只用蛋白的甜点， 总觉得蛋黄被留下来如果没有好好利用就浪费了!这次的蛋黄就被拿去煮成晚餐， 没有浪费掉可食用的食物心里就踏实多了! -- 欢迎参观雨樱的BLOG 里面有文具、食谱跟我的DIY 大家可以进来坐坐 http://blog.xuite.net/rainsakura/hermione --

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