作者rebber (Tommy)
看板baking
标题[问题]请问义大利蛋白霜与鸡蛋蛋白霜差别
时间Thu Dec 12 07:17:31 2013
请问各位，我是要用在牛轧糖上面，网路上有些食谱提到用到义大利蛋白霜
请问该义大利蛋白霜与普通鸡蛋蛋白打出来的蛋白霜有甚麽差别?
想请教如果义大利蛋白霜使用25g，可以等同普通鸡蛋蛋白25g下去做同样比例交换吗?
谢谢各位指教!
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◆ From: 203.70.92.87
1F：→ cloudstr:义式:冲热糖水打发 无卫生疑虑 且较能定型 12/12 08:52