作者ting2498 (＜──(路人甲)──<<<<)
看板baking
标题[问题] 冰蒸布丁+热焦糖水
时间Tue Dec 10 18:44:40 2013
日前做了一个很大的蛋黄布丁，因为很大要分天吃所以冰在冰箱
今天把焦糖煮好了，还热的时候想说先淋上去之後比较方便吃
结果淋上去後....冰的布丁开始碎...跟焦糖浆混合成谜样的豆花汤
就有点像统一布丁用汤匙乱搅过的样子再水一点
由於黄黄黑黑稠稠的十分恶心所以我只好忍痛先吃掉了（欸
所以我想问一下，为什麽会变这样呢？
布丁的焦糖是要吃之前才淋上去吗？
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◆ From: 111.241.131.196
1F：→ Junchoon:温差太大吧@@ 12/10 19:22
2F：→ meisterhaft:你的布丁是用烤箱/电锅 烤/蒸的那种还是用胶类凝固的 12/10 20:05
3F：→ meisterhaft:那种? 12/10 20:05
4F：推 dummykarlush:通常焦糖不是在做布丁前先放在底部@@? 12/11 00:55
5F：推 juju6326:我猜他是胶冻布丁，是的话遇热化开分解蛮正常的 12/11 01:08
6F：→ juju6326:焦糖浆要加水调到适当浓稠度，冷却後再淋吧 12/11 01:09
7F：→ ting2498:我用的是蒸的唷！！ 12/11 01:57
8F：→ fatjohn:淋"热"焦糖水?这哪招? 12/11 10:24
9F：→ Agneta:焦糖刚煮好温度很高耶... 放冷再加吧.. 12/11 10:30
10F：推 Zawar379:当然是冷却後才淋上去吧...淋热的请淋到冰淇淋上 12/13 18:13