作者wacgogo (鱿鱼笋仔)
看板baking
标题[问题] 半透明的奶油馅...?
时间Thu Nov 28 19:31:19 2013
最近开始学作小甜点,有种车轮饼里的奶油馅是一直想学会这样就可以常常吃哈哈哈
可是上网都查不到那种馅叫什麽名字....
它很光滑,有点半透明,颜色是淡淡的鹅黄色(偏黄不偏白),透明感有点像浆糊或是早餐店一大盒那种沙拉酱,至於味道就是像传统克林姆面包那样可是很清爽不会腻
想请问有人知道他叫什麽名字并且怎麽做吗??
感激不尽耶!!!!!!
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◆ From: 1.162.249.231
2F：→ Dusha:卡士达? 11/28 19:51
3F：→ wacgogo:不是卡士达耶,卡士达偏白也不透明,味道也不太一样 11/28 19:59
4F：→ mrschiu:有柠檬味吗?.. 用lemon curd搜寻youtube看看.. 11/28 20:49
5F：→ Junchoon:用不同淀粉去做的吧 玉米粉就会比较透明 面粉就比较不透 11/28 20:59
6F：→ Junchoon:那种很透明的馅说不定就只有淀粉跟香料而已... 11/28 20:59
7F：→ Junchoon:不含蛋的成份就更透明了 11/28 20:59
8F：推 BORAIN:那种好像是粉弄的然後加酥油 11/28 22:42
9F：→ wacgogo:哇所以其实是很假的东西吗...那请问如果要"真的"，什麽粉 11/28 22:50
10F：→ wacgogo:可以达到这样的效果呢?? 11/28 22:50
11F：→ wacgogo:啊不好意思我看到了，是玉米粉啊..那是用玉米粉全部取代 11/28 22:51
12F：→ wacgogo:面粉吗?? 11/28 22:51
13F：推 Zawar379:为什麽不做更高级的卡士达 而去追求廉价的味道呢... 11/28 23:14
14F：推 Kukuxumusu:一种记忆中的味道吧... 11/28 23:26
15F：推 kikicoco168:我也觉得透明的那种..感觉很廉价.. 11/28 23:45
16F：推 shimengjun:早餐店涂的那种超好吃耶！想知道+1 11/29 03:06
17F：推 yethours:那个好像是某种美乃滋 外面有卖营业用的超大一盒 11/29 11:34
18F：推 AAOOXX:说人追求廉价味道真没礼貌 11/29 12:06
20F：推 ibaby:早餐店的透明美乃滋也是个大伪物阿 囧 11/29 15:11
21F：→ arisalisa:早餐店的是大量的沙拉油加蛋黄（不确定全蛋还蛋黄）跟糖 11/30 21:41
22F：→ aureliechen:卡士达但比较没有蛋味的.... 11/30 23:49