作者chiopin (......)
看板baking
标题[问题] 乳酪蛋糕进水
时间Thu Nov 21 07:36:29 2013
昨天烤重乳酪蛋糕
发现底部的铝泊纸没包好
所以导致烤盘的水有一些跑进去
蛋糕底部的饼乾湿掉
有什麽补救的方法吗？
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 106.107.74.72
1F：推 kikicoco168:如果表面还没很焦的话...上面可以舖铝箔纸~~ 11/21 09:11
2F：→ kikicoco168:底部不要包铝箔纸~试看看把他烤乾.. 11/21 09:12
3F：→ kikicoco168:上面铺铝箔纸~是要避免把上面烤焦了.只是你温度要小心 11/21 09:12
4F：→ kikicoco168:时间也不能太久~ 11/21 09:13
5F：→ kikicoco168:毕竟你蛋糕表面 应该是已经熟了! 11/21 09:13
6F：→ kikicoco168:前面看到有板友~失败不熟的乳酪蛋糕~也能重烤第二次 11/21 09:14
7F：→ kikicoco168:最後也有成功喔 11/21 09:14
8F：→ chiopin:如果是底部饼乾都跟水混合了，而乳酪体没有的话呢？ 11/21 11:35
9F：推 wagamamajan:如果是边缘湿掉的话，我把平底锅铺上烘培纸，蛋糕 11/22 05:57
10F：→ wagamamajan:放上去'煎'，如果下面颇湿的话可以把蛋糕反过来 11/22 05:57
11F：→ wagamamajan:用高温的上火烘烤 11/22 05:58