图文版：http://changc.pixnet.net/blog/post/308070308 前几天去Costco买了一条Cream Cheese 打算来做些cheese系列的东西 第一个就想到轻乳酪蛋糕 材料 ：8寸 牛奶 170g cream cheese 210g 无盐奶油 60g 砂糖 30g 蛋黄 4颗 低筋面粉 50g 玉米粉 20g 牛奶 50g 蛋白 4颗 砂糖 60g 作法： 1. 将cream cheese和牛奶170g放入锅中，用中小火煮到cream cheese都融化，即可关火 2. 关火後，放入奶油和砂糖 30g，搅拌均匀。放在一旁备用。 3. 将低筋面粉和玉米粉先过筛。 4. 倒入牛奶50g搅拌。 5. 接着放入四颗蛋黄一样拌匀。 6. 将刚拌好的蛋黄糊倒入一开始的起司糊中，把两者充分拌匀。 7. 把四颗蛋白先打到有点泡泡後，分3次加入60g的砂糖，将蛋白霜打至湿性发泡。 8. 先挖三分之一的蛋白霜到面糊里，用橡皮刮刀轻轻的拌匀。再把剩余的蛋白霜都加入 ，然後一样轻轻拌匀。 9. 倒入8寸的模型里，模型底部和边缘都要先刷上点奶油，黏上白报纸或烘焙纸。 10.即可放入烤箱。把烤模放到烤盘後，烤盘上要倒入热水。 用180度烤20分钟，再调降到110度烤50~60分钟。 从烤箱拿出来後，倒扣脱模把旁边的纸撕掉。如果你想要像外面那样上面亮亮的， 可以涂上镜面果胶喔！热的时候比较不好切，所以可以先冰到冰箱後再拿出来享用喽！ 让你在家也可以简单做出てつおじさんのチーズケーキ (Uncle's tetsu's cheese cake) --

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