请问，有做过比利时松饼的版友们 最近在做松饼，有些问题，想提问： 问题一： 比利时最主要是外酥脆、内松软 是因为加"面粉"(高低筋混合)的关系？ 还是因"酵母"经过发酵的原因 才会导致外酥脆呢？ (ㄜ…应该奶油不会是最大的问题吧？？ ) (要烤前，不会在机器上再刷奶油的) (但面团制作时有添加奶油) 另问题二： 曾以主原料：面粉、酵母粉，调和成"面团"方式， 经发酵後，放入eupa厚松饼机中，作出来真的是外脆内松。 想问，如果我水份的原料增加，导致调和成"面糊"， 也经发酵，烤出来的松饼是否也会一样？外脆内松呢？ 两都方式的成品，有什麽差别？ 有版友两者都试过了吗？... -- https://www.facebook.com/362simpleshop 欢迎参观.. --

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