作者littletonta (毛卡)
看板baking
标题[面包] 米面包。稀饭也能变面包
时间Fri Nov 8 11:01:37 2013
http://momopan.pixnet.net/blog/post/101525435
之前做过紫米面包相当Q软,想说用白米饭加入
效果不知如何,结果发现不只好吃而是更好吃,放
了两天还是一样软Q,神奇!
白饭加水煮成软烂,再用汤匙搅糊,放凉备用.
饭糊加入主面团材料(除了奶油以外)搅拌成团,呈
光滑状再加入奶油,续拌至完成阶段,可以撑出薄膜,
滚圆收口朝下,盖上保鲜膜做第一次发酵,约60分钟.
长大成两倍大.
取出面团拍出空气,再滚圆醒15分钟.
擀成椭圆形,让光滑面在下,由长向卷起呈橄榄形,收
口捏紧朝下,移放烤盘做最後发酵,约50分钟.
表面筛撒一层高筋面粉,用利刀片斜划三刀,移入预
热好的烤箱,上下火各170度25分钟,表面呈金黄即
OK,出炉待凉,斜切片夹上生菜蕃茄,最理想的轻食.
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.224.7
1F：推 cutepanting:试过十谷米和白米，白米做出来的比较软Q 11/10 23:22