作者eurofenac (fiona)
看板baking
标题[问题] 哪里有卖做鲷鱼烧的无铝松饼粉
时间Wed Nov 6 21:34:03 2013
朋友送我一台鲷鱼烧机器，但手边只有低筋，高筋面粉
想请问一下只能用松饼粉做吗？用面粉做出来口感是怎样阿？
如果要自己买的话，台北市那边有卖无铝松饼粉呢？
目前查到网路上的大河川跟茶家，但只买一包运费好不划算
全联的我想应该有含铝吧
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.43.38
※ 编辑: eurofenac 来自: 220.136.43.38 (11/06 21:37)
1F：→ meisterhaft:如果你有打蛋器,可以用打发蛋白的方式来替代泡打粉 11/06 21:38
2F：→ meisterhaft:要无铝的话请去烘焙食品材料行买无铝泡打粉 11/06 21:38
3F：→ meisterhaft:松饼粉都加一堆香料改良剂了再放点含铝泡打粉OK啦XD 11/06 21:39
请问一下如果自制松饼粉最简易方便的方法该怎麽做呢？
网路上有人说低筋有人说中筋，看得我雾煞煞
下面是刚查到看起来最简单的方法，不知道这样对不对
<材料>
自制松饼粉:
中筋面粉 All-Purpose Flour........600g
泡打粉 Baking Powder........35g
小苏打粉 Baking Soda........1小匙(tsp)
糖........70g
盐........1/2小匙(tsp)
松饼面糊: (约两个松饼)
松饼粉........150g
牛奶........190-210ml
蛋........1颗
融化奶油........15g or 1大匙(tbsp)
※ 编辑: eurofenac 来自: 220.136.43.38 (11/06 21:53)
※ 编辑: eurofenac 来自: 220.136.43.38 (11/06 21:54)
4F：推 aptx4869n:直接查鲷鱼烧食谱不行吗?松饼粉本来就是面粉调的啊XD" 11/06 22:32
5F：→ aptx4869n:或者是直接用"松饼"食谱来做看看也可以 11/06 22:33